Hola #chililovers! hoy vamos a hablar del chile preferido de la península de Yucatán, el Habanero, un chile fresco, floral, cítrico y picante medio-alto.
Este chile es de los más famosos del mundo y como eres un #chililover debes probarlo cuanto antes, en Chili INC nos gusta utilizarlo en muchas comidas, cocteles, tacos y cerveza.
¿A qué sabe el chile Habanero?
Lo primero que puedes percibir es su aroma a azahar (flor de naranja), cuando lo pruebas te comienza a picar inmediatamente en el centro de la lengua y en la parte trasera de la boca incluyendo la garganta, su sabor es cítrico, ácido con un toque dulce. El nivel de picante es alto y al concentrarse en el centro de la lengua la sensibilidad al calor es muy alta, haciendo que la sensación de picante sea mayor al comer cosas calientes.
¿Donde se usa el Habanero?
Como dijimos anteriormente, es muy popular en la cocina mexicana, entonces existen un sin fin de recetas que utilizan el habanero. En los restaurantes de méxico lo encontrarás en chiles toreados, salsas, purés y frescos. Entre las recetas más populares puedes encontrar la cochinita pibil, chilaquiles verdes, enchiladas, aguachile de camarones, coctel margarita habanero y todo tipo de tacos.
Además de las recetas existen miles de salsas picantes que usan Habanero, una de nuestras favoritas es la salsa el yucateco.
¿Cómo es el Habanero?
Es un chile de tamaño mediano con una figura ligeramente alargada, su textura es lisa y brillante, se puede encontrar de muchos colores como naranja, amarillo, rojo, verde, chocolate, blanco y durazno (qué es el que usamos nosotros y el que encuentras en nuestra edición de lujo).
Datos curiosos
Es llamado Habanero por La Habana, Cuba, pues era común verlo allí en los mercados en época de la conquista, sin embargo la gastronomía cubana no hace uso de este chile.
Existen más de 10 variedades de habanero, variando su color, su forma y nivel de picante.
Te invitamos a probar el Habanero de Chili INC y nos cuentes como te parece este sensacional chile, recuerda que si te faltan ideas puedes encontrar deliciosas recetas con las que usar el Habanero y todos nuestros chiles en nuestro blog Cocina con Chili INC.
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