Cuando estamos trabajando y queremos algo rico pero pequeño, ligero pero tasty, pensamos en este tipo de platos.
De hecho son muy usuales como montaditos, tapas o pinchos en España, depende de si estas al norte o sur le llaman diferente, pero en esencia son lo mismo, pequeños bocados de alta cocina.
Esto nos transporta al mercado de San Miguel en Madrid, donde hemos dado gusto a nuestro paladar, probando de todo y tomando cañitas, si no has ido es un MUST GO.
Nuestra versión de este plato es hacer el pesto picantico con rocoto en polvo.
Ingredientes generales
1 tajada de pan rústico
Tomates cherry
Boconccini de Buffala
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Ingredientes pesto
Piñones
Tomates secos en conserva
Albahaca
Rocoto Chili INC
Procedimiento para el pesto
Poner los ingredientes en el procesador hasta tener una pasta uniforme, probar y rectificar sabores.
Puedes ponerle ricota u otro fruto seco que te guste si no encuentras piñones.
Para el armado
Calentar el pan, poner una capa de pesto, cortar los tomates en cuartos, poner el queso en trocitos, salpimentar al gusto y emplatar.
Disfrutalo con una cervecita 😊
Chili INC for #chililovers