En Chili INC nos encanta la cocina italiana, pastas con deliciosas salsas que hacen cualquier comida un momento memorable.
Estábamos buscando qué cocinar un domingo frío y se nos ocurrió esta deliciosa receta, la cual inmediatamente se convirtió en nuestro brunch preferido.
Queríamos algo picantico, lleno de sabor y que nos subiera la temperatura para poder levantarnos de la cama. En la despensa nos encontramos unos muffins que habíamos comprado un par de días atrás y decidimos ponerle salsa y queso para hacer unos montaditos deliciosos.
Usamos en este caso la salsa puttanesca, pues es una de nuestras preferidas por ese sabor complejo de las anchoas, el tomate, las alcaparras y las aceitunas a la cual le dimos el toque picante de Chili INC con Rocoto y luego tocineta y mucho queso.
Si lo prefieres puedes usar otra salsa de tu preferencia, como la napolitana o la arrabiata.
A continuación te contamos cómo hacer la salsa puttanesca al estilo Chili INC y como hicimos los montaditos deliciosos de la foto.
Para la salsa Puttanesca
Ingredientes
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1/2 pimentón
- 2 dientes de ajo
- 1 - 2 anchoas
- Rocoto Chili INC al gusto
- 1/2 taza de aceitunas verdes (o mezcladas si lo prefieres)
- 1 cucharadas de alcaparras
- 8 tomates pelados y cortados en cubos
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 2 cucharadas de albahaca finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Pon a calentar una sartén mediana con el aceite de oliva, agrega la cebolla y el pimentón, cocina por 5 minutos. Agrega el ajo y deja cocinar por otro minuto revolviendo ocasionalmente. Pon las anchoas, Rocoto Chili INC y las aceitunas, estirpe las anchoas en la salsa y deja que se incorporen bien en la mezcla, agrega las alcaparras, tomates, pimienta, perejil y albahaca y revuelve muy bien. Deja cocinar tapado por unos 30 minutos dejando que los tomates se deshagan y se desarrollen los sabores. La idea es que la textura quede rústica, sin embargo si se hace necesario lo puedes licuar un poco para que obtener la textura deseada.
Para el armado
En una sartén dora unas tocinetas hasta que estén tostaditas, parte el muffin por la mitad, pon un par de tocinetas tostadas encima del pan, vierte unas 2 cucharadas de salsa encima, pon queso parmesano y mozzarella por encima y lleva al horno a gratinar.
Sabemos que te van a encantar estos montaditos y que también se convertirán en parte de tus brunchs favoritos. 
Ponle picante a la vida y Chili INC a la comida! Chili INC for #chililovers.