En Chili INC tomamos las recetas tradicionales de la mamá y la abuela y les ponemos un toque diferenciador, en este caso tomamos la receta de crema de auyama o calabaza y agregándole manzanas y Ají Amarillo obtuvimos una delicia que no querrás que se acabe.
Esta es una receta para esos días en los que necesitas una comida reconfortante, una comida de esas que como dice mi esposa "que te soba la carita".
La zacata es una especie de calabaza/auyama de muy buen sabor y muy tierna la cual con las manzanas y el ají amarillo toma un sabor, ácido, dulce, picante que llenará tu paladar con cada cucharada.
Tómate el tiempo de que los vegetales se rosticen, haz que el tiempo valga y que todos los sabores se desarrollen. verás que valdrá la pena y cuando la crema llegue a la mesa, nadie esperará que haya un plato fuerte, pues esta será la protagonista.
Ingredientes
- 1 Zacata entera
- 2 Manzanas
- 1 Cebolla de huevo
- 2 dientes de ajo
- Ají Amarillo
- Sal y pimiento
- Hojas de Albahaca
- Crema de Leche
Instrucciones
Cortar la calabaza en mitades y remover las semillas con una cuchara, pelarla y cortarla en cubos.
Pelar las manzanas, retirarles las semillas y cortar en cubos grandes
En una lata de horno, poner la calabaza, las manzanas, 1 cebolla cortada en pedazos grandes y 2 dientes de ajo. Añadir aceite de oliva y condimentar con sal pimienta y Ají Amarillo Chili INC. Llevar la lata al horno a 220ºC por unos 30 minutos revolviendo ocasionalmente.
Remover los ajos y estriparlos para obtener pulpa. En una olla agregar los vegetales rostizados con un poco de caldo, agregar la pulpa del ajo rostizado y hervir por unos 5 minutos hasta que la calabaza esté completamente tierna. Retirar del fuego y licuar hasta obtener la consistencia cremosa. Agregar crema de leche y licuar de nuevo hasta obtener una mezcla consistente. llevar la mezcla a una olla limpia y calentarla. Rectificar sabores.
Para el Servido
Sírvelo con hojitas de albahaca fresca, crema de leche y un poco de Naga Jolokia para hacerla más interesante!