Quieres hacer una receta de carne asada y que el resultado sea un corte jugoso, bien sazonado y picantico? esta es la receta perfecta.
En nuestra casa como bien saben, amamos el picante. Todos los platos llevan Chili INC y nos encanta probar todo tipo de recetas y experiencias.
Esta vez teníamos un corte de solomillo de res y quisimos darle nuestro propio toque con una mantequilla pomada con limón, especias y Ají Amarillo Chili INC. El resultado fue simplemente espectacular.
La mantequilla pomada es básicamente la adición de sabores a la mantequilla en frío, agregándole las especias que más te gusten y un poco de sal y estirando con un tenedor, para obtener una textura cremosa que te permita distribuir muy bien los sabores. Te recomiendo que hagas la mantequilla con al menos 15 minutos para que esta absorba los sabores y al momento de cocinar libere todo su poder.
La carne la hicimos asada en dos tiempos, primero la sellamos y luego la finalizamos en el horno a una temperatura media para darle el punto, te recomiendo que sea termino medio, para que el solomito no quede demasiado seco.
INGREDIENTES
Para la mantequilla
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 limón
- Ralladura de limón
- 1/4 de cucharadita de Romero molido
- Ají Amarillo Chili INC
Para la carne
- Filetes de solomito de res de 1 cm de espesor
- Sal y pimienta
- 1 diente de ajo
- Tomillo fresco
Preparación
Toma la mantequilla y con un tenedor incorpora la pimienta, la ralladura de 1 limón, el jugo de limón, el romero y el Aji Amarillo Chili INC hasta que este con una textura cremosa y todos los ingredientes mezclados homogéneamente. Déjala reposar en la nevera por unos 15 minutos.
Salpimienta la carne y séllala en la sartén con un poco de aceite por los dos lados. Baja el fuego y agrega la mantequilla, el diente de ajo y una ramita de tomillo y asegúrate que la carne se bañe de estos deliciosos sabores por 1 o dos minutos. lleva la sartén a un horno precalentado a 180°C por 10 minutos o hasta obtener tu término preferido. Si no tienes una sartén apta para
Para servir pon un poco de los jugos de cocción en el plato, la carne encima y decórala con unas hojitas de tomillo y un poco de cebolla frita.
Ponle picante a la vida y Chili INC a la comida! Chili INC for #chililovers